呼び名が無くなりかけてしまった沖縄そば

3695 Gold

今日10月17日は
沖縄そばの日でございます。

沖縄そばを食べたことがある方は
ご存じだと思いますが、あの麺には
そば粉が入っていません。

小麦粉で作られているので、
どちらかといえば中華麺に近い麺で
沖縄ではそば粉で作るそばのほうを
日本そばと呼び分けてきました。

ところが、このそばという呼び名、
過去一度なくなりかけたことがあります。

それは沖縄が日本に復帰して
4年後の1976年、公正取引委員会から
指摘が入りました。

生めん類の表示には業界の決まりがあり、
そこではそばとは、そば粉を30%以上
混ぜたもの、と定められています。

つまり、そば粉が全く入っていない
麺をそばと表示してはいけません。

確かに決まりの上では
筋が通っています。

そば粉が1割しか入っていない麺が
そばという名目で売られたら、
買う人は困りますからね。

それでも、沖縄の人にとって
沖縄そばは、何十年もそばと呼んで
食べてきた県民食です。

実は1916年にも琉球そばに
名前を変えるよう指導されたことが
あったそうで名前に関しては
二度の危機があったのでした。

そこで立ち上がったのが
沖縄生麺協同組合。

そばという呼び名を残して欲しい
と交渉を重ね、2年後に本場沖縄そばが
特別な名前として認められたのです。

ただ、認められるには
いくつか条件がありました。

沖縄県内で作られ手打ち式、
麺の厚さは1.5〜1.7ミリ、
かんすいや塩の量、ゆで時間は2分以内
仕上げに油で処理すること。

全部で12項目あったのですが
そば粉を使わない代わりに作り方を
細かく約束して名前を守ったのです。

　
その点、分かりやすいのが
二八そばです。

そば粉が8割、そして
つなぎの小麦粉が2割。

名前そのものに中身の割合が
書いてあるので分かりやすい
商品ではありますよね。

どれだけの割合なのか？

　
中身にどれだけの割合が
使われているかというのは
金（ゴールド）の世界で
最重要でもある点です。

というのも金の価値は
中身の割合、つまりどれだけ
金（ゴールド）が含まれてるか…
というのが重要であるため。

金製品の中では純金や18金という
言葉を聞いたことがあると思います。

これは、二八そばと同じで、
名前に割合が書いてある言い方。

金の含有量を示す方法としては
24分率と1000分率があるのですが
良く聞く18金というのは18/24、
つまり75%が金で残りの25%が
別の金属であるということ。

たとえば100gの金製品が
あったとして純度別に金の含有量を
示すと以下の通りとなります。

・純金：100g
・18金：75g
・14金：58g
・10金：42g

最近の金相場では資産用の
フォーナイン、純金である場合、
だいたい24,000円/g前後なので
金額的には以下となります。

・純金：100g（24,000円）
・18金：75g（18,000円）
・14金：58g（13,920円）
・10金：42g（10,080円）
※手数料を加味しない単純計算

同じ金のネックレスでも
純度で価値は全く違うのです。

金製品を買い取る際に
品位ごとに値段を分けて
出しているのはこのためです。

ちなみにこのような
質問をいただくことがあります。

18金の買取価格というのは単純に純金の75%ではないんですね？

18金の買取価格というのは
純金の値段のちょうど75%よりも
少し低めになるのが普通です。

これは精錬など作業コストが
発生するため。

買うときというのはデザインや
ブランドなどの付加価値がつきます。

売るときには、それらの価値は
値段に加味されることはなく
「何gあって何割が金か」
によって計算されます。

とはいえ割合が分かっても、
金の値段そのものは毎日動くため
今日の計算が来月も同じであるとは
限りません。

ご自宅の引き出しにある
ジュエリーや工芸品。

貴金属品である限りは
K18やK24、750といった刻印が
必ずあるハズです。

金製品には二八そばといった
商品名だけで含有量は分かりません。

その代わり、刻印情報で
どれだけが含まれているのか
把握することができるのです。

本日はここまで。
ゴールド皇子こと中岡英也でした。
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May the Gold be with you. 

【本日(10/17)の貴金属価格（9:30価格）】
　ゴールド：23,555円/g（+150）
　プラチナ：9,413円/g（+125）
　※田中貴金属公表の税込小売価格
　※2025.7.1より14:00にも価格が公表されます（平日のみ）

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